Paolo Vites è nato a Lavagna (Genova) e vive a Milano. Ha fondato e diretto la fanzine Rolling Thunder, dedicata a Bob Dylan; ha collaborato con le principali riviste specializzate musicali italiane, con diversi quotidiani e con la rivista americana On The Tracks. Ha pubblicato diverse monografie (Jim Morrison, Bruce Springsteen, The Rolling Stones, The Verve) per Arcana; ha collaborato all’Enciclopedia Rock Anni Novanta di Arcana, al Dizionario del Pop Rock di Baldini & Castoldi e al libro 100 dischi ideali per capire il rock (Editori Riuniti, 2000) ed è il curatore dell’album United Artists For The Poet (Columbia, 1991). È autore di "Bob Dylan: Stories From A Never Ending Concert" (Penguins Edition, 1994) e di "Bob Dylan 1962-2002, 40 anni di canzoni" (Editori Riuniti, 2002). Dall’ottobre 1996 fa parte della redazione del mensile musicale specializzato JAM.
E' tra gli autori dello speciale di "Rock Files" dedicato a Bob Dylan.